不论是“北元宵”还是“南汤圆”，“甜”还是“咸”，汤圆（元宵）的基础原料都是——糯米，是典型的高GI食物（糯米GI=88）。

因此，许多需要“控糖”的小伙伴都不敢吃汤圆，或者说是不敢多吃。

那么，想要保持血糖稳定，汤圆吃几个合适呢？这里我们就要引入GL（血糖负荷）的概念了！

我们知道，GI值反映了一种食物升高血糖的能力，是通过真实的人体血糖反应“测”出来的。

而GL则反映的是当我们吃了一定量的食物后，血糖波动的程度，体现了日常饮食对血糖的实际影响，是根据食物GI及实际摄入该食物的可利用碳水化合物的量“算”出来的。

当我们摄入一种食物，其GL值等于这种食物的GI与食物实际摄入量，以及该食物中可利用碳水的含量的乘积除以100。

根据不同的计算结果可以对GL进行分类：

• 低GL：提示摄入相应重量的食物对血糖的影响不大;

• 中GL：提示摄入相应重量的食物对血糖的影响一般；

• 高GL：提示摄入相应重量的食物对血糖的影响明显；

通过GI营养工作室的GI/GL查询小程序，大家可以轻松快捷的获知，一个普通大小汤圆（20g）的“GL”值：

通过结果可知，一个普通大小汤圆（20g）的GL约为5。

大家可以尝试改变摄入量，查看对应的GL结果。通过计算得知，当汤圆的摄入量≤38g（2个小汤圆/一个大汤圆）时，GL≤10，属于低GL食物的范围，对血糖影响较小。

希望大家在知道了如何计算GL之后，能更加合理的安排自己的饮食！

祝大家元宵节快乐！！